안녕하세요, 여러분! 오늘은 JTBC 예능 프로그램 ‘편스토랑’에서 가수 겸 배우 김재중 님이 선보인 특별한 닭매운탕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 김재중 님은 누나를 위해 정성스레 이 요리를 준비했는데요, 일반적인 매운탕과는 달리 생선 대신 닭고기를 사용해 색다른 맛을 내더라고요.
여기에 백명란과 쫄깃한 수제비까지 더해져 그야말로 별미 중의 별미랍니다. 지금부터 김재중 님의 닭매운탕 레시피와 만드는 과정을 자세히 살펴볼까요?
김재중표 닭매운탕, 재료 준비부터 남다르다!
닭고기로 만드는 얼큰하고 칼칼한 매운탕
김재중 님의 닭매운탕에서 가장 눈에 띄는 재료는 단연 닭고기인데요. 흔히 매운탕하면 생선을 떠올리기 마련이지만, 이번 레시피에서는 닭볶음탕용 닭고기 1kg을 준비합니다.
여기에 무, 콩나물, 대파, 미나리, 쑥갓 등 신선한 야채를 더해 영양과 식감을 끌어올리죠. 마지막으로 백명란 2알로 풍미를 더하면 재료 준비 완료!
비법은 바로 김재중 님의 특제 양념장!
이 닭매운탕의 또 다른 특징은 바로 김재중 님의 특제 양념장인데요. 고춧가루, 진간장, 까나리액젓, 맛술, 쌈장, 다진 마늘, 미원, 산초가루까지 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
여기에 김재중 님이 직접 블렌딩한 ＜JJ맛가루＞를 2스푼 넣으면 한식의 맛을 확실히 살려준다고 해요. 이 만능 양념장이야말로 닭매운탕의 비결!
닭매운탕 조리 과정, 김재중의 센스가 돋보이네
칼집 낸 닭고기와 야채를 넣고 푹푹 끓이기
닭매운탕을 만들 때는 닭고기에 칼집을 내어 양념이 잘 스며들게 하는 것이 중요한데요. 김재중 님은 닭 두툼한 부위에 꼼꼼히 칼집을 냈어요. 그런 다음 양념장과 후추로 밑간을 하고 10분 정도 재워두죠.
냄비에는 네모난 무 썰은 것과 콩나물을 넣고 물 500ml를 부어 팔팔 끓입니다. 닭고기를 넣고 10분 더 끓이면 닭매운탕 완성까지 단 한 걸음 남았어요.
백명란과 쫄깃한 수제비로 풍미와 식감 업!
김재중 님표 닭매운탕의 또 다른 비법은 바로 마무리 재료인데요. 먼저 명란젓을 듬뿍 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 뚜껑을 열어보면 고소한 닭기름이 둥둥 떠다녀 보기만 해도 군침이 도는데요.
여기에 파, 쑥갓, 심지어 청양고추까지 넣으면 얼큰함이 배가 되죠. 마지막으로 쫄깃한 수제비를 넣으면 닭매운탕 완성! 수제비를 넣기 전 중력분, 물, 소금, 식용유로 반죽해 냉장고에 숙성시켜두면 식감이 더욱 탱글탱글해진답니다.
왕누나도 인정한 김재중표 닭매운탕, 맛의 비결은?
칼집으로 부드러운 닭고기의 식감 살리기
김재중 님이 만든 닭매운탕을 맛본 왕누나는 “희한하게 닭인데 대구탕맛이 난다”며 신기해했는데요. 그 비결은 바로 닭고기에 넉넉히 낸 칼집에 있었어요. 양념이 골고루 배어들어 닭고기 식감이 한결 부드러워졌다고 하네요. 이렇게 정성껏 만든 닭매운탕에 왕누나도 엄지 척!
수제비 더 없냐는 왕누나, 먹방으로 정신없는 둘
맛있는 음식 앞에서 고민은 잠시 접어두는 게 인지상정! 닭매운탕을 먹으며 연예계 생활에 대해 이야기꽃을 피우던 김재중 님과 왕누나였지만, 정작 왕누나의 마음을 사로잡은 건 따로 있었죠. 바로 수제비인데요. “수제비 더 없냐”며 연신 닭매운탕에 들어간 쫄깃한 수제비만 건져 먹던 왕누나의 모습에서 푹 삶은 오누이의 정을 엿볼 수 있었답니다.
자세한 레시피는 아래에서 확인하세요!
마치며
지금까지 ＜편스토랑＞에 출연한 김재중 님의 닭매운탕 레시피를 자세히 살펴보았는데요. 닭고기와 명란젓으로 만들어 얼큰칼칼한 국물 맛을 내고, 여기에 쫄깃한 수제비까지 더한 이 요리! 김재중 님의 노하우와 정성이 듬뿍 담긴 닭매운탕이었습니다.
여러분도 김재중 님의 레시피를 참고해 명란 닭매운탕에 도전해보는 건 어떨까요? 막힘없이 술술 넘어가는 매콤한 국물에 부드러운 닭고기와 쫄깃한 수제비 식감까지 더해진다면, 그야말로 최고의 별미가 따로 없겠죠? 사랑하는 가족, 친구들과 함께 정성스레 만들어 맛있게 나눠 드셔보세요. 분명 모두가 즐거워할 메뉴가 될 거예요. 오늘도 김재중 님 덕분에 맛있는 요리 레시피 하나 get했네요!
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