여름이 다가오면서 우리의 입맛도 조금씩 변화하고 있습니다. 더위를 이기기 위해 시원한 음식을 찾기도 하지만, 역설적으로 뜨거운 음식으로 더위를 이겨내는 이열치열(以熱治熱)의 지혜를 실천하는 분들도 많죠.
그 중에서도 닭볶음탕은 여름철 대표 보양식으로 손꼽힙니다. 오늘은 KBS 2TV ‘생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서 소개된 강남 신사역 근처의 닭볶음탕 맛집, ‘배가네 목포집’을 자세히 알아보도록 하겠습니다.
강남 신사역 닭볶음탕 맛집의 특별한 매력
‘배가네 목포집’은 강남 신사역 인근에 위치한 닭볶음탕 전문점입니다. 이 집이 특별한 이유는 무엇일까요? 바로 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내는 닭볶음탕 때문입니다. 많은 손님들이 이구동성으로 “담백하다”, “부드럽다”라고 평가하는 이유가 여기에 있습니다.
어머니의 맛을 잇는 정성 어린 요리
‘배가네 목포집’의 주인장은 원래 요리와는 거리가 먼 사람이었습니다. 그러나 11년 전, 어머니의 무릎 수술로 인해 갑작스럽게 가게를 물려받게 되었죠. 요리의 ‘ㅇ’자도 모르던 그가 어떻게 이렇게 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있게 되었을까요? 그 비결은 바로 끊임없는 노력과 연구에 있었습니다.
주인장은 처음에는 어머니의 맛을 그대로 재현하려고 노력했습니다. 하지만 점차 자신만의 레시피를 개발하기 시작했고, 11년이 지난 지금은 어디에 내놓아도 뒤지지 않는 맛을 자랑하게 되었습니다.
강남 신사역 닭볶음탕 맛집의 비법 레시피
‘배가네 목포집’의 닭볶음탕이 특별한 이유는 무엇일까요? 그 비밀을 하나씩 파헤쳐보겠습니다.
신선한 재료로 만드는 즉석 요리
이 집의 첫 번째 비법은 바로 ‘신선함’입니다. 주인장은 채소를 미리 준비해두지 않고 주문이 들어오면 그때그때 썰어 사용합니다. 양념장 역시 미리 만들어두지 않고 주문과 동시에 제조합니다. 이렇게 함으로써 항상 신선하고 일정한 맛을 유지할 수 있다고 합니다.
두 번 끓이는 특별한 양념 기법
‘배가네 목포집’의 두 번째 비법은 양념을 두 번 나눠 끓인다는 것입니다. 첫 번째 양념은 고추장, 간장, 생강, 마늘, 설탕, 후추를 따뜻한 물과 함께 센 불에 10분간 끓인 후 약불로 뜸을 들입니다.
두 번째 양념은 첫 번째와 거의 동일하지만, 고추장 대신 고춧가루를 사용합니다. 이렇게 두 번에 걸쳐 양념을 하는 이유는 한 번에 모든 양념을 넣으면 국물이 텁텁해질 수 있기 때문입니다.
부드러운 닭고기의 비밀
하지만 이것만으로는 ‘배가네 목포집’ 닭볶음탕의 특별한 맛을 완전히 설명할 수 없습니다. 그 비밀은 바로 닭고기 자체에 있었습니다. 주인장은 닭고기를 양파와 우유에 재워 사용합니다.
구체적인 방법은 이렇습니다. 먼저 양파를 갈아 우유에 넣고 약불에 끓입니다. 이때 양파의 단맛이 우유에 우러나게 됩니다. 그 다음 이 양파 우유에 닭고기를 30분간 재운 후 한 번 씻어냅니다. 이렇게 하면 닭고기의 잡냄새가 제거되고 육질이 부드러워집니다.
강남 신사역 닭볶음탕 맛집에서 즐기는 특별한 경험
‘배가네 목포집’의 닭볶음탕은 단순한 요리가 아닙니다. 그것은 하나의 특별한 경험이라고 할 수 있죠. 이제 그 경험을 자세히 살펴보겠습니다.
손으로 뜯어 먹는 재미
닭볶음탕의 매력 중 하나는 바로 손으로 직접 뜯어 먹는 재미입니다. ‘배가네 목포집’의 닭볶음탕은 특히 닭다리 부분이 일품입니다. 야들야들하고 부드러운 살이 뼈에서 쉽게 떨어지면서도, 적당히 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
양념이 맛있어 손가락까지 쪽쪽 빨게 되는데, 이때의 즐거움은 말로 표현하기 어려울 정도입니다. 마치 어릴 적 어머니가 해주시던 닭볶음탕을 먹는 듯한 향수를 불러일으키죠.
감자의 별미
‘배가네 목포집’ 닭볶음탕의 또 다른 매력은 바로 감자입니다. 많은 손님들이 닭고기보다 오히려 감자를 더 맛있게 느낀다고 합니다. 양념이 잘 스며든 감자는 부드럽고 달콤한 맛을 자랑하며, 닭고기와 함께 먹으면 그 맛이 배가됩니다.
시원하고 담백한 국물
이 집 닭볶음탕의 국물 역시 특별합니다. 자극적이지 않고 담백하면서도 시원한 맛이 특징인데, 이는 앞서 언급한 두 번 끓이기 방식과 신선한 재료 사용 덕분입니다. 더운 여름날, 이 시원한 국물 한 모금이면 더위가 싹 가시는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다.
강남 신사역 닭볶음탕 맛집의 숨은 메뉴들
‘배가네 목포집’은 닭볶음탕 외에도 여러 가지 숨은 메뉴들이 있습니다. 이 메뉴들은 닭볶음탕과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.
라면사리의 매력
많은 손님들이 닭볶음탕과 함께 라면사리를 주문합니다. 닭볶음탕 국물에 라면사리를 넣고 김치를 얹어 먹으면 그 맛이 일품이라고 합니다. 닭볶음탕의 깊은 맛과 라면의 쫄깃한 식감, 그리고 김치의 새콤한 맛이 어우러져 환상의 조합을 만들어냅니다.
볶음밥으로 마무리하는 식사
닭볶음탕을 다 먹은 후에는 볶음밥으로 마무리하는 것이 이 집의 전통입니다. 남은 양념과 밥을 섞어 볶아내는 이 볶음밥은 그야말로 별미 중의 별미입니다. 주방에서 솜씨 좋게 볶아 나오는 볶음밥을 먹기 위해 손님들 사이에서는 작은 ‘숟가락 전쟁’이 벌어지기도 한다고 합니다.
강남 신사역 닭볶음탕 맛집 ‘배가네 목포집’ 이용 안내
마지막으로 ‘배가네 목포집’을 방문하실 분들을 위해 유용한 정보를 정리해드리겠습니다.
위치 및 영업시간
– 주소: 서울 강남구 강남대로 152길 18 2층
– 영업시간: 월~토 11:30~24:00
주요 메뉴 및 가격
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 닭볶음 (특대) | 55,000원 |
| 닭볶음 (대) | 45,000원 |
| 닭볶음 (중) | 35,000원 |
| 닭볶음 (소) | 25,000원 |
추가 메뉴로는 떡사리, 라면사리, 감자사리, 가락국수사리(2,000원~5,000원), 볶음밥(3,000원), 치즈토핑(3,000원) 등이 있습니다. 음료는 사이다, 환타, 제로음료 등이 3,000원에 판매됩니다.
방문 팁
1. 주말에는 대기 시간이 길 수 있으니 가능하면 평일 방문을 추천드립니다.
2. 닭볶음탕의 양이 많은 편이니 인원수에 맞춰 적절한 사이즈를 선택하세요.
3. 라면사리와 볶음밥은 꼭 드셔보시기를 추천드립니다.
4. 매운 음식을 잘 못 드시는 분들도 걱정 마세요. 이 집의 닭볶음탕은 자극적이지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다.
강남 신사역 근처에 있는 닭볶음탕 맛집 ‘배가네 목포집’은 단순한 식당이 아닙니다. 11년간 한 길을 걸어온 주인장의 노력과 정성이 담긴 곳이자, 어머니의 손맛을 그리워하는 이들에게 위로가 되는 공간입니다. 더운 여름, 이열치열의 지혜를 실천하고 싶으시다면 이곳을 방문해보는 것은 어떨까요? 담백하고 부드러운 닭볶음탕이 여러분의 지친 몸과 마음을 달래줄 것입니다.